Il club del 27/ Insalate/ MTC

La mia “Salad Niçoise ” per – IL CLUB DEL 27 –

EEEEVVIVAAAAA ci siamo, finalmente oggi è il 27, tutti a rapporto per raccontarvi quale fresco, appetitoso, sfizioso e colorato tema ha riproposto la redazione di MTC per 

Il banner disegnato da Mai per l’occasione è super e ci svela che sono le Insalate

Insalate per tutti i gusti: le ricette sono tratte dal tema del mese della sfida MTC 31 “Caesar Salad”
e dal libro

Adoro la lattuga e le insalate di verdura cruda, le mangerei anche per colazione tanto che nel mio frigorifero non ne manca mai un cespo.
Oltre ad essere un piatto veloce da preparare è estremamente versatile e la si può arricchire dando sfogo alla propria fantasia.
L’ insalata che ho scelto di riproporvi è la ” Salad Niçoise”, ricetta di Gaia Pedrolli del blog La Gaia Celiaca, tratta da Insalata da Tiffany.
Quest’insalata è buonissima, molto appetitosa ed io ho voluto comunque aggiungere delle mozzarelline e al posto dei crostini di pane ho tostato una fetta intera di pane, che ho usato come base, sulla quale ho composto la mia insalata in dimensione ridotte, così ho potuto utilizzare i primi tre pomodorini maturi della mia pianta di pomodoro.

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI per 4 persone – INGREDIENTI per il mio crostino –

1 cespo di lattuga grande (oppure 2 piccoli) – 5/6 foglie di lattuga –
1 cipolla rossa tipo Tropea – 8 anelli di cipolla –
250 g di ventresca di tonno sott’ olio – 60 g ventresca –
2 cucchiai di capperi sotto sale (dissalati) – 6 capperi sott’ olio –
200 g di pomodori ciliegini – io ho usato i primi 3 pomodorini della mia piantina –
4 acciughe sotto sale (dissalate) – 2 acciughe sott’ olio –
4 uova sode – 3 ovetti di quaglia –
4 fette di pane casereccio – 1 fetta di pane di Altamura –
– 3 mozzarelline –
Sale 

Per la Vinaigrette
2 cucchiai di Senape di Digione – 1 cucchiaino di senape –

2 cucchiai di aceto di vino rosso – 1 cucchiaino di aceto di vino rosso –
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva – 1 cucchiaio abbondante di oilo evo – 

Procediamo
Per la Vinaigrette

Versate senape ed aceto in una ciotola piccola, aggiungete l’olio a filo, mescolate energicamente fino a che la salsa risulti “montata”. Se preferite una modalità più veloce, inserite tutti gli ingredienti per la vinaigrette in un barattolo, chiudete ermeticamente, e sbattete con energia fino a che non si sarà formata l’emulsione.

Per l’insalata

Mondate la lattuga, lavatela accuratamente ed asciugatela.
Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli molto sottili.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
Scolate la ventresca di tonno dall’ olio di conservazione.
Tagliate le fette di pane casereccio in cubetti di dimensione di 1 0 2 cm, e fateli dorare in forno sotto il grill per qualche minuto (o in un padellino antiaderente) – tagliate una fetta di pane spessa 1 cm, bagnatela leggermente con dell’olio di oliva e tostatela –
Sgusciate le uova sode/quaglia e tagliatele a spicchi quanto più regolari possibile.

Composizione

Sul fondo del piatto disponete prima le foglie di lattuga più belle come base, ed intere, altre foglie di lattuga spezzettate grossolanamente a mano, i pomodorini, il tonno sfaldato, le acciughe, i capperi, le uova, gli anelli di cipolla. Condite con la vinaigrette e aggiungete per ultimi i crostini di pane.

– sul fondo del piatto disponete la fetta di pane tostata sopra le foglie di lattuga a raggiera, le mozzarelline, le uova ed i pomodorini a spicchi, la ventresca, i capperi avvolti nelle acciughe e gli anelli di cipolla – condite con la vinaigrette –

Buon assaggio !

 

 

You Might Also Like

31 Comments

  • Reply
    ipasticciditerry
    27/05/2017 at 12:37

    Mette voglia solo a guardare la foto!

    • Reply
      Silvia Zanetti
      29/05/2017 at 23:49

      🙂

  • Reply
    Pattypa
    27/05/2017 at 18:39

    Ma che spettacolo!!!!! Complimenti, un bascione forte e buon week end

    • Reply
      Silvia
      27/05/2017 at 23:42

      Grazie, un bacione !

  • Reply
    leila
    27/05/2017 at 19:03

    bellissima presentazione sul pane , complimenti

    • Reply
      Silvia
      27/05/2017 at 23:42

      Grazie di essere passata 😊

  • Reply
    barbara
    27/05/2017 at 20:14

    Bellissima! con i pomodori della tua pianta poi chissà che gusto!

    • Reply
      Silvia
      27/05/2017 at 23:43

      I miei primi pomodorini buonissimi 😊

  • Reply
    Ale - Dolcemente Inventando
    28/05/2017 at 08:10

    la nizzarda è una delle mie insalate preferite e tu l’hai realizzata perfettamente. brava Silvia

  • Reply
    Silvia
    29/05/2017 at 01:17

    Grazie 😊

  • Reply
    PATRIZIA MALOMO
    29/05/2017 at 07:46

    Della serie…non ci siamo fatti mancare nulla! Neanche la mozzarella. Una super insalata direi.
    Io per esempio i crostini dalla Nicoise non li togliere neanche sotto minaccia perché a mettere crostini nell’insalata ho imparato proprio dai francesi e ci stanno da dio.
    Questa rimane una delle mie insalate del cuore e la tua è stupenda.
    Un abbraccione carissima.

    • Reply
      Silvia Zanetti
      29/05/2017 at 23:48

      Patty sui crostini hai ragione, io li metteeri anche nel caffè e latte ma il pensiero della fetta di pane tostata ed inzuppata della vinaigrette mi faceva troppa gola! Un bacione

  • Reply
    Camilla Assandri
    29/05/2017 at 10:35

    Ah come ti invidio, i pomodori del mio orto devono ancora maturare, appena pronti proverò questa gustosa e ricca insalata 😛

    • Reply
      Silvia Zanetti
      29/05/2017 at 23:46

      Che soddisfazione i miei pomodorini, tra l’altro è la prima piantina che coltivo in terrazza 🙂

  • Reply
    Mila
    29/05/2017 at 11:36

    Bella presentata direttamente nl pane!!!

    • Reply
      Silvia Zanetti
      29/05/2017 at 23:52

      Un bel crostone estivo, una bontà !

  • Reply
    Ross
    29/05/2017 at 13:13

    La presentazione mette fame anche se ho appena pranzato. Bella davvero!

    • Reply
      Silvia Zanetti
      29/05/2017 at 23:43

      Un bacio Ross!

  • Reply
    Daniela
    29/05/2017 at 23:15

    Bellissima e molto gustosa 🙂

    • Reply
      Silvia Zanetti
      29/05/2017 at 23:42

      🙂

  • Reply
    Gaia
    31/05/2017 at 22:46

    Che delizia con quella salsina sopra!!

    • Reply
      Silvia Zanetti
      04/06/2017 at 13:51

      🙂

  • Reply
    Silvia
    01/06/2017 at 10:52

    Che magnifico tripudio di colori! <3 <3 <3

    • Reply
      Silvia Zanetti
      04/06/2017 at 13:50

      Grazie!

  • Reply
    Tina
    01/06/2017 at 23:23

    Sfido chiunque a resistere di fronte ad un piatto così!

    • Reply
      Silvia Zanetti
      04/06/2017 at 13:51

      🙂

  • Reply
    antonella
    04/06/2017 at 14:46

    Che buona!

  • Reply
    Elena Broglia
    04/06/2017 at 19:17

    che bella! oltre ad essere buonissima, hai disposto la verdura come in un quadro! bravissima!

    • Reply
      Silvia Zanetti
      05/06/2017 at 10:55

      grazie elena

  • Reply
    Katia Zanghì
    04/06/2017 at 23:49

    Grande classico e successo scontato. Non è scontata la preparazione, però. Brava, Silvia!

    • Reply
      Katia Zanghì
      04/06/2017 at 23:50

      Volevo scrivere presentazione, non preparazione, scusa. Un abbraccio.

    Leave a Reply