Cioccolato/ Recake

Mendiants

I mendiants sono dolci tipici francesi composti da un disco di cioccolata guarnito con frutta secca, frutta essiccata e non solo!
Un’altra idea dal cestino natalizio Re-cake, sfioziosissima da preparare e regalare per Natale, farete un figurone.
Ecco la mia proposta.

-INGREDIENTI-

Per gli ingredienti di questa ricetta potete sbizzarrirvi, ho cercato di usarne una grande varietà per darvi qualche idea, ma ciò non toglie che potrete preparare dei mendiants solo con nocciole o solo con canditi.

200 g cioccolato fondente
4 canditi all’arancia
7 ciliegie candite
4 fragole disidratate
1 fetta di ananas candita
1 fetta di papaia candita
5 nocciole
4 noci
2 fette di banana essiccata
1 cucchiaio di cocco essiccato
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
1 cucchiaio di pistacchi
1 cucchiaio di cocco rapè
1 cucchiaio di pistacchi tritati
1 cucchiaio di polvere di lamponi
6 sesamini a forma di alberello e stellina

-SESAMINI-

Ingredienti
100 g sesamo
50 g miele
50 g zucchero
1 cucchiaio d’acqua
1 cucchiaio d’olio

Procedimento
Tostate i semi di sesamo a fuoco lento in una padella.
Mettete in un’altra padella lo zucchero il miele e l’acqua e a fuoco dolce sciogliete gli ingredienti.
A questo punto aggiungete i semi di sesamo tostati e cucinate per 10 minuti circa mescolando. Il composto sarà pronto quando tutti i semini si attaccheranno al cucchiaio con il quale mescolate.
Preparate della carta forno e cospargetela di olio di oliva.
Versateci il croccante, copritelo con un altro foglio di carta forno oleato e con l’aiuto di un mattarello stendete il croccante il più sottile possibile.
Prima che indurisca, coppate il croccante con delle formine in alluminio anch’esse leggermente oleate.

-MENDIANTS PROCEDIMENTO-

Sciogliete il cioccolato al microonde.
Rivestite una placca di carta forno e realizzate con il cioccolato fuso 12 dischetti di 6 cm circa.
Disponete su ciascun mendiant 6/7 ingredienti sopra indicati abbinandoli a vostro piacimento.
Lasciate raffreddare e indurire in un ambiente fresco.
Staccate i mendiants dalla carta forno e servite o conservate in sacchetti.

Buon divertimento!

Ricetta dal blog pepper’s matter

    

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