Oggi per la rubrica “Passiamole in rivista” di MAG about FOOD passeremo in rassegna la rivista Taste.com.au
Mi sono imbattuta in dolce che sa di estate, un dolce con il “trucco” perchè preparato con ingredienti già pronti, facile e super veloce vi farà fare un figurone con i vostri commensali, Cheat’s lemon curd cake.
La ricetta completa e tutte le altre testate le trovate qui.
Se proprio non doveste trovare la sponge cake pronta, vi lascio la ricetta classica per poterla farla a casa 
SPONGE CAKE 2 strati da 16 cm
2 uova medie t ambiente
burro a t ambiente, pari peso delle uova
zucchero, pari peso delle uova
farina, pari peso delle uova
5 g lievito
1 pizzico sale
2 teglie da 16 cm
(per due teglie da 20 cm raddoppiate le dosi di tutti gli ingredienti a parte il lievito, 8 g)
Procediamo
Preriscaldate il forno a 175°C.
Montate il burro con lo zucchero sino a renderlo cremoso.
Schiumate le uova a parte e versatele poco alla volta nel composto di burro e zucchero.
Nel caso il composto cominciasse a dividersi aggiungete un cucchiaio della farina pesata.
Setacciate farina e lievito insieme ed incorporateli al composto poco alla volta con un cucchiaio o una spatola mescolando l’impasto dall’alto verso il basso trasversalmente.
Imburrate ed infarinate due teglie da 16 cm e dividete l’impasto.
Infornate per 15 minuti circa, fate prova stecchino.
Buon assaggio!
