Cioccolata in tazza parigina

Profumata, calda, densa, confortante ed estremamente seducente.
Non c’è giornata uggiosa che non possa essere rischiarata da una golosa ed appagante cioccolata calda.
Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra uno dei comfort drink per eccellenza la cioccolata in tazza.
Semplice da preparare, non richiede ingredienti particolari ma bensì di ottima qualità perchè per gustare un’ottima cioccolata è necessario utilizzare dell’ottimo cioccolato. Per i puristi la cioccolata calda andrebbe preparata con sola acqua e cioccolato fondente spezzettato o in polvere, da non confondere con il cacao in polvere. Ma si sa : paese che vai, cioccolata calda che trovi ed a seconda delle proprie tradizioni e dei vezzi dei maîtres de chocola,t la cioccolata è preparata con latte, panna, aromatizzata con cannella, cardamomo, zenzero, pepeproncino, vaniglia,  caffè, scorzette d’agrumi e tanto tanto altro.
A questo proposito vi invito a dare uno sguardo alle ricette sul sito del Calendario del Cibo, le proposte sono davvero molte, tutte goduriose e stuzzicanti.
Io oggi vi propongo un’icona della pasticceria francese, Africain la cioccolata calda à l’ancienne della famosissima Maison Angelina che si trova in 226 Rue de Rivoli, nel 1 ° arrondissement di Parigi, fondata nel 1903 dal pasticcere austriaco Antoine Rumpelmayer.

INGREDIENTI per 4 persone
550 ml latte fresco intero
150 g cioccolato fondente al 70% in polvere o grattugiato
1/2 bacca di vaniglia e semi

panna montata
zucchero

Procediamo
Versate il latte in un pentolino con la mezza bacca ed i semi della vaniglia e portate ad ebollizione.
Spostate il latte dal fuoco ed estraete la bacca.
Versate la cioccolata e con una frusta mescolate bene. Rimettete sul fuoco e cuocete per un paio di minuti a fuoco dolce, in questo modo la cioccolata diverrà più vellutata e cremosa.
Potete anche mescolarla con un bastoncino di cannella che poi lascerete nella tazza per aromatizzarla ulteriormente.
Servite la cioccolata bollente con panna montata a parte e se lo gradite aggiungete dello zucchero.

Buon assaggio!

#c52cioccolataintazza