Home Il club del 27 La mia “Salad Niçoise ” per – IL CLUB DEL 27 –

La mia “Salad Niçoise ” per – IL CLUB DEL 27 –

by Silvia Zanetti

EEEEVVIVAAAAA ci siamo, finalmente oggi è il 27, tutti a rapporto per raccontarvi quale fresco, appetitoso, sfizioso e colorato tema ha riproposto la redazione di MTC per 

Il banner disegnato da Mai per l’occasione è super e ci svela che sono le Insalate

Insalate per tutti i gusti: le ricette sono tratte dal tema del mese della sfida MTC 31 “Caesar Salad”
e dal libro

Adoro la lattuga e le insalate di verdura cruda, le mangerei anche per colazione tanto che nel mio frigorifero non ne manca mai un cespo.
Oltre ad essere un piatto veloce da preparare è estremamente versatile e la si può arricchire dando sfogo alla propria fantasia.
L’ insalata che ho scelto di riproporvi è la ” Salad Niçoise”, ricetta di Gaia Pedrolli del blog La Gaia Celiaca, tratta da Insalata da Tiffany.
Quest’insalata è buonissima, molto appetitosa ed io ho voluto comunque aggiungere delle mozzarelline e al posto dei crostini di pane ho tostato una fetta intera di pane, che ho usato come base, sulla quale ho composto la mia insalata in dimensione ridotte, così ho potuto utilizzare i primi tre pomodorini maturi della mia pianta di pomodoro.

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI per 4 persone – INGREDIENTI per il mio crostino –

1 cespo di lattuga grande (oppure 2 piccoli) – 5/6 foglie di lattuga –
1 cipolla rossa tipo Tropea – 8 anelli di cipolla –
250 g di ventresca di tonno sott’ olio – 60 g ventresca –
2 cucchiai di capperi sotto sale (dissalati) – 6 capperi sott’ olio –
200 g di pomodori ciliegini – io ho usato i primi 3 pomodorini della mia piantina –
4 acciughe sotto sale (dissalate) – 2 acciughe sott’ olio –
4 uova sode – 3 ovetti di quaglia –
4 fette di pane casereccio – 1 fetta di pane di Altamura –
– 3 mozzarelline –
Sale 

Per la Vinaigrette
2 cucchiai di Senape di Digione – 1 cucchiaino di senape –

2 cucchiai di aceto di vino rosso – 1 cucchiaino di aceto di vino rosso –
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva – 1 cucchiaio abbondante di oilo evo – 

Procediamo
Per la Vinaigrette

Versate senape ed aceto in una ciotola piccola, aggiungete l’olio a filo, mescolate energicamente fino a che la salsa risulti “montata”. Se preferite una modalità più veloce, inserite tutti gli ingredienti per la vinaigrette in un barattolo, chiudete ermeticamente, e sbattete con energia fino a che non si sarà formata l’emulsione.

Per l’insalata

Mondate la lattuga, lavatela accuratamente ed asciugatela.
Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli molto sottili.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
Scolate la ventresca di tonno dall’ olio di conservazione.
Tagliate le fette di pane casereccio in cubetti di dimensione di 1 0 2 cm, e fateli dorare in forno sotto il grill per qualche minuto (o in un padellino antiaderente) – tagliate una fetta di pane spessa 1 cm, bagnatela leggermente con dell’olio di oliva e tostatela –
Sgusciate le uova sode/quaglia e tagliatele a spicchi quanto più regolari possibile.

Composizione

Sul fondo del piatto disponete prima le foglie di lattuga più belle come base, ed intere, altre foglie di lattuga spezzettate grossolanamente a mano, i pomodorini, il tonno sfaldato, le acciughe, i capperi, le uova, gli anelli di cipolla. Condite con la vinaigrette e aggiungete per ultimi i crostini di pane.

– sul fondo del piatto disponete la fetta di pane tostata sopra le foglie di lattuga a raggiera, le mozzarelline, le uova ed i pomodorini a spicchi, la ventresca, i capperi avvolti nelle acciughe e gli anelli di cipolla – condite con la vinaigrette –

Buon assaggio !

 

 

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31 comments

ipasticciditerry 27/05/2017 - 12:37

Mette voglia solo a guardare la foto!

Reply
Silvia Zanetti 29/05/2017 - 23:49

🙂

Reply
Pattypa 27/05/2017 - 18:39

Ma che spettacolo!!!!! Complimenti, un bascione forte e buon week end

Reply
Silvia 27/05/2017 - 23:42

Grazie, un bacione !

Reply
leila 27/05/2017 - 19:03

bellissima presentazione sul pane , complimenti

Reply
Silvia 27/05/2017 - 23:42

Grazie di essere passata 😊

Reply
barbara 27/05/2017 - 20:14

Bellissima! con i pomodori della tua pianta poi chissà che gusto!

Reply
Silvia 27/05/2017 - 23:43

I miei primi pomodorini buonissimi 😊

Reply
Ale - Dolcemente Inventando 28/05/2017 - 08:10

la nizzarda è una delle mie insalate preferite e tu l’hai realizzata perfettamente. brava Silvia

Reply
Silvia 29/05/2017 - 01:17

Grazie 😊

Reply
PATRIZIA MALOMO 29/05/2017 - 07:46

Della serie…non ci siamo fatti mancare nulla! Neanche la mozzarella. Una super insalata direi.
Io per esempio i crostini dalla Nicoise non li togliere neanche sotto minaccia perché a mettere crostini nell’insalata ho imparato proprio dai francesi e ci stanno da dio.
Questa rimane una delle mie insalate del cuore e la tua è stupenda.
Un abbraccione carissima.

Reply
Silvia Zanetti 29/05/2017 - 23:48

Patty sui crostini hai ragione, io li metteeri anche nel caffè e latte ma il pensiero della fetta di pane tostata ed inzuppata della vinaigrette mi faceva troppa gola! Un bacione

Reply
Camilla Assandri 29/05/2017 - 10:35

Ah come ti invidio, i pomodori del mio orto devono ancora maturare, appena pronti proverò questa gustosa e ricca insalata 😛

Reply
Silvia Zanetti 29/05/2017 - 23:46

Che soddisfazione i miei pomodorini, tra l’altro è la prima piantina che coltivo in terrazza 🙂

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Mila 29/05/2017 - 11:36

Bella presentata direttamente nl pane!!!

Reply
Silvia Zanetti 29/05/2017 - 23:52

Un bel crostone estivo, una bontà !

Reply
Ross 29/05/2017 - 13:13

La presentazione mette fame anche se ho appena pranzato. Bella davvero!

Reply
Silvia Zanetti 29/05/2017 - 23:43

Un bacio Ross!

Reply
Daniela 29/05/2017 - 23:15

Bellissima e molto gustosa 🙂

Reply
Silvia Zanetti 29/05/2017 - 23:42

🙂

Reply
Gaia 31/05/2017 - 22:46

Che delizia con quella salsina sopra!!

Reply
Silvia Zanetti 04/06/2017 - 13:51

🙂

Reply
Silvia 01/06/2017 - 10:52

Che magnifico tripudio di colori! <3 <3 <3

Reply
Silvia Zanetti 04/06/2017 - 13:50

Grazie!

Reply
Tina 01/06/2017 - 23:23

Sfido chiunque a resistere di fronte ad un piatto così!

Reply
Silvia Zanetti 04/06/2017 - 13:51

🙂

Reply
antonella 04/06/2017 - 14:46

Che buona!

Reply
Elena Broglia 04/06/2017 - 19:17

che bella! oltre ad essere buonissima, hai disposto la verdura come in un quadro! bravissima!

Reply
Silvia Zanetti 05/06/2017 - 10:55

grazie elena

Reply
Katia Zanghì 04/06/2017 - 23:49

Grande classico e successo scontato. Non è scontata la preparazione, però. Brava, Silvia!

Reply
Katia Zanghì 04/06/2017 - 23:50

Volevo scrivere presentazione, non preparazione, scusa. Un abbraccio.

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