Le mie “Tea eggs” per – IL CLUB del 27 –

Olivia: “Mamma ma sono le uove di dinosaulo???”
Effettivamente come darle torto 🙂
Le Tea eggs, uova al tè, sono di grande impatto visivo, le avevo notate nel web ma mai preparate ed assaggiate prima.
L’occasione per cucinarle me l’ha data Il Club del 27,
il nostro appuntamento mensile di gruppo che propone, vista la Pasqua imminente, le ricette del libro “The perfect egg – Teri Lyn Fisher & Jerry Park“.

Così a suon di

troverete nel sito MTC  per IL Club del 27, tutte ricette a base di uova.
Questa, inoltre, l’ho scelta perchè il tè è stato il filo conduttore della sfida di marzo nella quale ci siamo cimentati nell’ allestire un delizioso ed inglesissimo afternoon tea.

Le uova al tè sono facili da preparare, gustose e molto profumate, sono un’ottima stuzzicante idea da presentare ai vostri ospiti per Pasqua.

Uova al tè
INGREDIENTI
12 uova – io 6 uova  con il guscio bianco –
1 l acqua
118 g salsa di soia – io 100 g –
3 cucchiai oppure 6 g tè Oolong in foglie – io 3 bustine Smoked Earl Grey tea –
3 stelle anice stellato – io una –
2 bastoncini cannella – io uno –
1 buccia arancia 7,5cmx2,5cm
2 cucchiaino zucchero

Procediamo
Fate bollire l’acqua in una pentola che possa contenere tutte le uova.
Usate una schiumarola per immergere le uova nell’acqua bollente e riportate a bollore,  cuocete per 5 minuti.
Togliete la pentola del fuoco ed estraete le uova. Lasciatele raffreddare quel tanto da poterle maneggiare e usando il retro di un cucchiaio picchiettatele delicatamente per romperne il guscio.
Nell’acqua della bollitura aggiungete la salsa di soia, le bustine di tè, l’anice stellato, la cannella, la scorza d’arancia, lo zucchero e mescolate bene.
Rimettete le uova nell’acqua e la pentola sul fornello a fuoco medio. Portate ad ebollizione lentamente e cuocete per 10 minuti – io 30 minuti.
Togliete la pentola dal fuoco, coprite le uova e una volta raffreddate lasciate in infusione per almeno 6 massimo 10 ore in frigorifero.
Più le lascerete immerse e più deciso sarà il sapore.
Rimuovete le uova dal liquido e sbucciatele prima di servirle.
Per servirle calde mettetele con il guscio intatto in una ciotola capiente, ricopritele con dell’acqua bollente e coprite anche la ciotola.
Lasciatele riposare per 10 minuti, quindi rimuovetele dall’acqua e sbucciatele prima di servirle.
Le uova si conservano con il loro guscio intatto in frigorifero per 5 giorni al massimo.

Buon assaggio!